常嚐料理廚房
光華国中近くにある「常嚐料理廚房」は、無メニューの創作料理が主の温かなレストランです。外観は控えめですが、常連客に囲まれているような雰囲気があります。1人450元で、ミシュランに選ばれています！一見普通に見えますが、実際には満足感が得られるボリュームがあります。ここでは華やかさを追求せず、家庭的な温かさと創造的なアイデアで作られた小品が味わえます。
《かぼちゃのスペアリブ》
最初に登場するかぼちゃのスペアリブは、驚くほどのボリュームで、ほぼ丸ごとの立派な骨がドーンとテーブルに置かれます。肉質は非常に柔らかく、箸を軽く入れると骨と肉がするりと分かれます。かぼちゃソースは甘すぎるかと思いきや、意外にあっさりとしていて、ほんのりとしたかぼちゃの香りと野菜の甘さが感じられ、味付けは控えめです。これを食べるとほとんど満腹になりそうで、ボリュームがあることを示しています。この料理は、素朴な素材で穏やかで食べやすいバランスを追求するお店の腕を表しています🎃
《紹興紅エビ》
紹興酒と海鮮の組み合わせは、この店の小さくて賢いアイデアです。エビの肉は新鮮で弾力があり、酒の香りは絶妙に引き立てられて、辛さや苦さはなく、逆にエビの風味をより引き立てています。一口で感じる瞬間は短い花火のようで、力強いけれども際限はなく、余韻は温かいです🦐
《ロゼ花のスペアリブ》
この料理は全体のメニューの中で最も独創的な一皿です。甘みの中に酸味が宿るロゼ花と揚げたスペアリブの油っこさが鮮やかな対比を生み出しています。表面が少し粘り気のあるロゼシロップがスペアリブを包み込み、酸味と甘味の中に揚げ物の香ばしさがあり、意外にもバランスが取れています。このような組み合わせは一般的な家庭料理のテーブルではあまり見かけませんが、記憶に残ります！
《味噌のレンコン》
一見付け合わせのように思えるこの料理ですが、実は深い魂を秘めています。味噌の塩気がレンコンと大根の甘さと溶け合い、特に大根は柔らかくて甘みがあり、口の中で溶けてしまいます。この料理の存在が全体の食事のリズムを和らげ、料理の中の間奏曲のように、シンプルで心癒される一皿です～
《焼きサバ》
サバは黄金色に焼き上げられ、外皮は香ばしく、身は適度に塩気があります。ただし、前の料理がボリューム満点だったため、ここでほぼ満腹になってしまいました。
《バジルの卵スープ》
スープはさっぱりとしていますが、バジルの味が強烈で、全体の風味をほとんど支配しています。このハーブの香りが好きな人にはプラスですが、あっさりしたスープを好む人にはちょっと強すぎるかもしれません～
《ベリーとバナナ》
最後の飲み物であるベリーとバナナのシェイクは、全体の食事を柔らかく締めくくります。酸味と甘味のバランスが良く、口当たりが滑らかで、前菜の油っこさをさっぱりと拭い去ってくれ、軽やかな満足感を残します🍌
小結：
常嚐料理廚房は高価な盛り付けや派手な技を追求せず、誠意と創造性で「手頃な無メニュー」を期待できるものにしています。柔らかい豚スペアリブから酸甜のロゼ花スペアリブまで、各料理は一つの家庭の物語の変奏のようです。450元でこれだけの多様性と満腹感を得られるのは非常にお得です。再訪したくなる店で、異なる季節のメニューの変化が楽しみです😍