東区に新しくオープンしたおから専門店「甘塩おから」をご紹介します。豆腐プリンは甘いだけじゃなく塩味も食べられるというのが社長の哲学!
-台湾酸辣湯プリン-110-白菜、ノストック、ニンジン、えのき、しいたけ、卵、紅苔が入っており、台湾の酸辣湯のバージョンアップ版です。最初に飲んだ感じはとても爽やかでとろみがありません。二口目は濃厚豆腐プリンとの組み合わせでさらに美味しさが増します。中には白菜もたっぷり入っていて、具材もしっかり入っていて、どれも一口サイズで具沢山です!味が充実してます!風味を高めるために胡椒油が入っています。全体的な辛さはほんのりマイルド。
-四川スパイシー豆腐プリン-110-手で揚げたスパイシーなタプナード、胡椒油、塩漬けのピーナッツ、ピクルスマスタードが入っています。直接舌に辛さを感じますが、時間が経つにつれて辛さが増し、おそらくマイルドから中程度の辛さになります。冷製豆腐を塩漬けにしたもので、切ると弾力があり、口の中でとろけるような食感です。ピーナッツのシャキシャキとした食感、油揚げのほんのり甘い味わいがラー油とよく合い、からし漬けの塩味がより辛味を感じさせます。さらに国産刻みネギも加えて、全体の味が濃厚になって美味しいです!
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