聞香牛肉麵

📍台北市大同區（大稻埕商圈/永樂市場附近）日本人開的牛肉麵店🐮🇯🇵 這家牛肉麵店非常有特色～超級好吃！把牛肉麵「拉麵化了🍜」簡直把牛肉麵玩出了新的高度，完全可以難得的給出五顆星🌟 早上 11 點先去登記劃位，日本師傅會一一拿著劃位單，詢問希望用餐的時間（這次11點出頭抵達，就剩下3點到5點的這三個比較怪的時段😆） 🥘 紅燒牛肉麵 （$290）： 只有販售一個主餐品項 入座時日本店員會拿著圖片詢問要刀削麵還是細麵，這次兩種各點了一碗，最後師傅有詢問要不要加麵，可以選擇不同的麵條嘗試 🥣 湯頭- 最喜歡的部分！ 非常有層次，不是台式紅燒以鹹味為主的湯頭，第一次喝到這類牛肉麵的湯頭，超級驚艷！ 入口甚至可以感覺到前、中、後味有不同的味型，從一開始有些清透雞湯感、到漸漸深厚有些紅燒味開始蔓延、最後是以辛辣以及胡椒/花椒感作結 🍜 麵- 更喜歡刀削！ 刀削可以感受到麵體橫切有不同厚度的口感 細麵則是稍軟一點，可以吃出麵的筋性 🥩 牛肉- 主打筷子夾起可切斷的入口即化牛肉 牛肉給的份量超級多！兩大塊很有誠意 真的煮到入口即化吃不到一點韌性 對我來說稍嫌軟爛了 另外是會附上一盒小菜 師傅浮誇的上菜前會加上一點氣體，打開的煙霧彌漫很適合錄影片（很聰明的一家店，創造了一個讓人主動分享的契機😃） ✏️ 小註記： 🔸 只收現金💰 🔸 用餐位子很少 🔎 最後是一個小小紀錄，這次拜訪的時候，客人們都很安靜吃麵，日本師傅跟店員大聲的用日文聊了很久的天，雖蠻有在日本吃麵的感覺，但稍微有點干擾了整體的體驗（不過真的太喜歡湯了，還是可以給五顆星🤤）

This place is a brightly lit shop we passed by often and finally decided to give it a try. It's not the best beef noodle soup but it's pretty decent, the beef is tender and soup base is satisfying. The noodles were a bit grainy but still okay. They have free drinks: soybean milk (sweetened) and black tea (sweetened) which are okay as well. It's a fairly popular place: when we left there were many waiting to be seated. In general we left satisfied.

用餐空間餐廳支援多種支付方式，付款非常方便。 店內提供免費紅茶喝到飽，午餐時間客人較多。 紅茶的甜度剛剛好，不像一般市售的紅茶那麼甜，十分解渴。 店內還販售多樣的小菜，並提供醬料和酸菜供客人自助取用。 餐點 紅燒牛肉麵 紅燒牛肉麵的湯頭非常棒，味道濃郁但不會過於油膩，讓人感到十分爽口。 麵條屬於台式拉麵，口感較為耐嚼，麵體也較粗，這種麵條特別受到人們的喜愛，我個人也非常喜歡。 許多牛肉麵店都使用這種台式拉麵。 牛肉部分也很不錯，軟嫩可口，並且不是使用常見的牛腱心，口感更為豐富，肉味也較重。 整體來說，這碗紅燒牛肉麵無論是湯頭還是麵條、牛肉，都讓人不錯，價格在低一點會更好。