老闆對自己做的甜點非常有堅持
他的堅持也十分有理跟美味
已經習慣市面上的waffle格子鬆餅都是偏硬的口感
甚至會懷疑為什麼還能叫鬆餅？（我就是在說你小X屋
但老闆說他做的口感只有這裡才吃得到，才能叫做鬆餅
坦白說，我原本很擔心是不是過譽
不過一吃下去，我知道聽起來有點老套，不過我的擔憂瞬間消弭，微脆的外皮與綿軟的內裏，搭配老闆自豪的奶油，食材的原味交織出的香氣在嘴中蔓延，腦中只剩一個想法
原來 Waffle真的可以是鬆餅 而不是Pancake
然後隱藏版的雲朵布丁不是常見的香草籽布丁，我自己覺得比較是水果風味，非常濃郁，上面的奶油也是偏慕斯口感而不是動物性奶油那種滑滑的
老闆對怎麼吃也都有講究，端上來的每一樣餐點都有告訴我們最好的吃法
例如：黑糖拿鐵可以吃也可以喝，1/5的黑糖配4/5的奶泡&鬆餅不能破壞結構，且要先配奶油，奶油只能取抹刀的尖端去塗鬆餅的一角，再來才配蜂蜜......諸如此類
盡管有些人對此比較敬而遠之（我也是有點怕老闆覺得一個不對就把我們轟走XD
有匠人精神的人總是令人又愛又恨，不過如果想要體會這世界更多的美好，這些人是必不可少的
為此我感到慶幸，有這些人不厭其煩的堅持存在，至少，讓我能體驗非常美味的鬆餅跟咖啡！
（BTW：老闆很顧品質 所以服務態度上有所要求的顧客可以再三思量喔）