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LV 16|美食小隊長

《靠得住》餐廳是一處充滿長者和沒嚼勁的食家們流連忘返的地方,專為食客提供各種傳統易於吞嚥的中菜,包括粥品、較麵和綿糭等美食。自2011年以來,連續多年獲得米芝蓮指南的認可,被評為『米芝蓮推介食肆』。更令他們自豪的是,在2018年至今,連續多年榮登《米芝蓮指南香港澳門》的『必比登推介食肆』名單,成為首間獲得此殊榮的粥品餐廳,為有吞咽困難及不善於咀嚼的食家們提供另類選擇。

招牌菜式讓人垂涎欲滴。香滑魚腩粥、《靠得住》鹹肉軟糭和招牌雲吞麵是此店最受歡迎的菜餚。無論是想品嚐豐富的粥品,還是嚐一口美味的鹹肉軟糭,或者享受獨特的薄皮雲吞麵,都絕對能夠滿足老弱長者們的味蕾。來到《靠得住》,食家將品味到傳統中菜的美味和軟餐的獨特風格,讓沒嚼勁的朋友們體驗用餐樂趣,造就一個難以忘懷的餐飲時刻。
香港的《靠得住粥麵小館》是一家擁有多間分店的知名連鎖餐廳,於2000年開業,其中位於灣仔克街的總店自2011年起已連續13年獲得米芝蓮指南的推薦,並於2018年成為首間獲得『必比登(Bib Gourmand)米芝蓮』美食推介的粥店。
這家餐廳以其用心熬製的自家製鮮魚湯粥底而聞名,無論是粥品還是佐粥小食,以及傳統街頭風味的美食,均表現出色。
以下讓我介紹一下《靠得住粥麵小館》的特色和推薦菜品⋯⋯
粥品:《靠得住》的粥品每日都挑選多種優質新鮮的魚類,配合精準的火候熬製而成。粥底濃郁鮮甜,魚湯與軟綿的粥底相得益彰,味道鮮美。其中皇牌必食推薦包括香滑魚腩粥、鱔球豬膶粥和心肝寶貝粥等。
佐粥小食:《靠得住》的鮮炸油條是必點之一,外酥內軟,雖極度不健康,但搭配粥品會更加美味。另外,銀芽炒麵是一道充滿傳統街頭風味的美食,而混醬腸粉則以米香滑嫩為特色。
其他推薦菜品:心肝寶貝粥是《靠得住》的招牌之一,魚湯粥底搭配黃沙豬膶和北海道刺身級帶子,味道鮮美。招牌雲呑麵則以彈牙爽鮮的蝦粒和銀絲幼麵為特色,湯底則是由大地魚、豬骨等材料慢火熬製而成,味道非凡。
此外,《靠得住》鹹肉粽以優質鹹蛋黃和肥瘦相間的五花腩為特色,口感豐富。還有極具人氣的竹笙椰子雞鍋,以肥美的雞件、清甜的湯頭和爽口又吸汁的竹笙為特色,非常肥膩但美味。
《靠得住粥麵小館》以其精心熬製的自家製鮮魚湯粥底和出色的粥品、佐粥小食以及傳統街頭風味的美食而聞名。無論食家是想品嚐美味的粥品,還是享受傳統港式小食,這裡都是一個不錯的選擇。
招聘的員工薪金都比香港法定的最低工資稍為高一點,客服水準都疑似是特別為關顧老弱聽障行動不便或吞咽困難的長者而度身訂造。因到訪時屬商廈午餐時段,故拍攝期間當中發現一眾藍領白領的中年食家也不少。外賣的保溫都做得不錯;我們在開盒時,煎蘿白糕及廚師推介的肉丸魚腩粥配銀芽炒麵仍散發着和暖的微溫。什麼米芝蓮榮耀都只是付費的浮雲,也許或只是外國傳媒對食物的要求比較遜色,味道沒什麼奇幻驚喜,糕有糕味、粥有粥味、麵有麵味,還好吧,貼地誠實地給三粒星。
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地點資訊

靠得住粥麵小館 奧海城店UG72-75, 8 Hoi Ting Rd, Mong Kok, Hong Kong
粥餐廳HK$50
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AnaLV 30銅牌美食家
小李子清粥小菜
粥餐廳台北市
📍台北市大安區(捷運大安站附近)近期要都更的知名宵夜|清粥小菜專賣店「小李子」🥣 終於吃到這間有名的清粥小菜,也一直聽說會不知不覺點到很貴,找了一個不太餓的晚餐來吃 總結是一個不會再回訪的店: 一入店的點餐方式過於混亂、排隊動線很不清楚,店員對於沒有秩序的狀況也不會來引導 菜品其實份量都很小,到自己端上桌時都是冷的!而且店內內用的環境太過嘈雜 🥘 點餐品項 🌶️ 麻辣清蒸臭豆腐($100): 上桌會拿酒精爐來加熱,是好吃的臭豆腐,蠻入味,接近深坑會吃到、孔洞比較大的類型 🦐 蝦仁滑蛋(小 $70): 這道口味還不錯~滑蛋很嫩,不過上桌時也是冷的 🐷 糖醋里肌($120): 不推薦!這道肉都是冷的,而且肉切的太小塊,都是在吃炸皮 🍠 地瓜稀飯($30/人 吃到飽): 菜單上還有白飯、清粥,但店員似乎都是直接上地瓜稀飯,也不會特別問 上桌時是整鍋送上,也沒有很熱,是屬於湯汁佔大部分的清粥 ✏️ 小註記: 🔸 只收現金💰 🔸 用餐流程是先點好餐,再找位子,不過當天也蠻多人會先佔好位子再拿餐點
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我是誰(喵)LV 1美食新手
拎粥嗎
粥餐廳桃園市
台灣人真的離不開諧音梗🤣 用餐環境明亮,椅子坐起來還算舒適 內用有提供飲料及油條 油條很像餅乾的口感,埋進粥裡面味道很搭 飲料機則是提供奶茶和蔓越莓汁 這次點的是金沙皮蛋粥 裝的很滿,粥是已經看不出米的形狀 非常的糜爛,裡面有青菜豆皮跟菇類 一碗份量很足夠,溫度也是不會過度燙口 但吃的時候還是要稍微注意 另一份是番茄蔬食粥換成烏龍麵 湯裡面有加入紅棗枸杞 一些蔬菜跟豆皮 烏龍麵吃起來Q彈 素食可以吃 但還是要跟店家提醒不吃的類別 像是不加蔥蒜 以上都能加辣跟調整辣度 小辣是一般不吃辣的人稍稍可接受的 所以不吃辣就不要加了🙂‍↔️
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佩佩不是佩佩豬LV 19美食小隊長
粥大福 新竹東南店
粥餐廳Hsinchu City
很喜歡吃粥因為不太需要咀嚼就可以吞下去了 (是有多懶XD) 但剛來新竹的時候一直找不到喜歡的粥店 直到粥大福開幕❤️ 後來要吃粥一定都是吃粥大福 粥大福東南店 附近不是非常好停車 而且店裡不到20個位置 餐期來都是客滿 蠻多人會選擇外帶的 中間沒有休息 下午也可以吃到熱騰騰的粥(✪ω✪) 內用的話自助區有蜂蜜檸檬水和油條 是用QRcode點餐 如果要外帶也可以用手機先點 不然餐期現場點都要等很久 花菇燉雞粥 $90 剛開始吃都是用外送平台叫 想說一碗粥要130元好貴QAQ 但敵不過他真的很合我的口味 內用之後發現只要90元!!! 而且加料選擇也多 甚至有可以全部自己選配料的粥 雖然有時候湯的量不太穩定 但味道上不會有太大的差異 飯的部分不會煮到整個軟爛的程度 剛煮好超燙 但有迫不及待想吃 就會被燙到 川味麻辣麵 $130 價格比較高不過料確實也比較多 可以選要烏龍麵還是鍋燒麵 豬肉或牛肉(+10元) 大概是小辣的程度 湯的量也是很多 招牌滷鴨血 $50 大概有4~5塊 吃起來微辣 盤底也都還有辣汁 有時候粥吃膩了會把辣汁加進去換個口味
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