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LV 16美食小隊長
靠得住粥麵小館 奧海城店
8 個月前
午餐2 人$54
《靠得住》餐廳是一處充滿長者和沒嚼勁的食家們流連忘返的地方，專為食客提供各種傳統易於吞嚥的中菜，包括粥品、較麵和綿糭等美食。自2011年以來，連續多年獲得米芝蓮指南的認可，被評為『米芝蓮推介食肆』。更令他們自豪的是，在2018年至今，連續多年榮登《米芝蓮指南香港澳門》的『必比登推介食肆』名單，成為首間獲得此殊榮的粥品餐廳，為有吞咽困難及不善於咀嚼的食家們提供另類選擇。
招牌菜式讓人垂涎欲滴。香滑魚腩粥、《靠得住》鹹肉軟糭和招牌雲吞麵是此店最受歡迎的菜餚。無論是想品嚐豐富的粥品，還是嚐一口美味的鹹肉軟糭，或者享受獨特的薄皮雲吞麵，都絕對能夠滿足老弱長者們的味蕾。來到《靠得住》，食家將品味到傳統中菜的美味和軟餐的獨特風格，讓沒嚼勁的朋友們體驗用餐樂趣，造就一個難以忘懷的餐飲時刻。
香港的《靠得住粥麵小館》是一家擁有多間分店的知名連鎖餐廳，於2000年開業，其中位於灣仔克街的總店自2011年起已連續13年獲得米芝蓮指南的推薦，並於2018年成為首間獲得『必比登(Bib Gourmand)米芝蓮』美食推介的粥店。
這家餐廳以其用心熬製的自家製鮮魚湯粥底而聞名，無論是粥品還是佐粥小食，以及傳統街頭風味的美食，均表現出色。
以下讓我介紹一下《靠得住粥麵小館》的特色和推薦菜品⋯⋯
粥品：《靠得住》的粥品每日都挑選多種優質新鮮的魚類，配合精準的火候熬製而成。粥底濃郁鮮甜，魚湯與軟綿的粥底相得益彰，味道鮮美。其中皇牌必食推薦包括香滑魚腩粥、鱔球豬膶粥和心肝寶貝粥等。
佐粥小食：《靠得住》的鮮炸油條是必點之一，外酥內軟，雖極度不健康，但搭配粥品會更加美味。另外，銀芽炒麵是一道充滿傳統街頭風味的美食，而混醬腸粉則以米香滑嫩為特色。
其他推薦菜品：心肝寶貝粥是《靠得住》的招牌之一，魚湯粥底搭配黃沙豬膶和北海道刺身級帶子，味道鮮美。招牌雲呑麵則以彈牙爽鮮的蝦粒和銀絲幼麵為特色，湯底則是由大地魚、豬骨等材料慢火熬製而成，味道非凡。
此外，《靠得住》鹹肉粽以優質鹹蛋黃和肥瘦相間的五花腩為特色，口感豐富。還有極具人氣的竹笙椰子雞鍋，以肥美的雞件、清甜的湯頭和爽口又吸汁的竹笙為特色，非常肥膩但美味。
《靠得住粥麵小館》以其精心熬製的自家製鮮魚湯粥底和出色的粥品、佐粥小食以及傳統街頭風味的美食而聞名。無論食家是想品嚐美味的粥品，還是享受傳統港式小食，這裡都是一個不錯的選擇。
招聘的員工薪金都比香港法定的最低工資稍為高一點，客服水準都疑似是特別為關顧老弱聽障行動不便或吞咽困難的長者而度身訂造。因到訪時屬商廈午餐時段，故拍攝期間當中發現一眾藍領白領的中年食家也不少。外賣的保溫都做得不錯；我們在開盒時，煎蘿白糕及廚師推介的肉丸魚腩粥配銀芽炒麵仍散發着和暖的微溫。什麼米芝蓮榮耀都只是付費的浮雲，也許或只是外國傳媒對食物的要求比較遜色，味道沒什麼奇幻驚喜，糕有糕味、粥有粥味、麵有麵味，還好吧，貼地誠實地給三粒星。
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地點資訊
靠得住粥麵小館 奧海城店
1 則評論
粥餐廳HK$50~HK$50
