爆汁老上海生煎 中山總店

【Foodholic乃子@台北】

生煎包的麵皮夠不夠酥脆絕對是美味的關鍵！這家「爆汁老上海生煎」不僅外皮油煎至相當香酥脆口，甚至還有小籠湯包的優點，喝得到湯汁，現在想到仍然流口水🤤

中山總店位於中山站附近，走路約7分鐘，座位都是戶外吧台區，只有6個位子，所以有不少客人選擇外帶

老闆娘很親切熱情，除了提醒客人吃之前看一下生煎包吃法，免得燙傷，食用完畢後也會關心是否合口味

生煎包分成小份（4顆）、中份（6顆）、大份（8顆），每2顆可以換一種口味，口味包含豬肉、牛肉、特級大蝦、麻辣豬肉（不過今天沒有麻辣豬肉）

每種口味的外皮顏色都不一樣，若是點多種口味，送上來是會很繽紛可愛！

我選了小份，口味選擇豬肉（2顆$50）及牛肉（2顆$70）

生煎包和水煎包雖然只差一個字，但大小差蠻多的，生煎包不怕燙的話甚至可以一兩口就解決掉，不過強烈不建議這麼做，絕對燙到哇哇叫

生煎包食用時不讓湯汁亂噴的秘訣：
1.在皮薄處咬一個小口
2.把湯汁吸掉
（以下省略，請看照片處）
我有一顆在吃的時候忘記這個步驟，結果整個爆汁，好浪費湯汁啊….

外皮超級脆，感覺是油加不少才煎得出這種脆度，但吃起來卻不會很油，這點蠻厲害的！

湯汁完美鎖在裡頭，很鮮美好喝，可以當作湯來喝了，一點點都捨不得浪費掉，連流到餐盒上的我都喝光光

肉餡不管是豬肉或牛肉都給得不少，調味也都很不錯，兩種口味都好吃，選不出哪個更讚

老闆娘會問要不要辣椒，是店家自己炒的，很香也夠辣，推薦敢吃辣的人要加！

唯一的缺點就是…真的好貴喔… 大概只比水餃大顆一點，不過一顆平均下來要$30，不是很平價，但因為真的好吃，所以未來還是會再訪！