遅くまで忙しくしていたので、近くはほとんど閉まっていて、適当に一軒の店に入って食事をすることにしました。
見た目は一般的な居酒屋ですが、意外にも特別でした。

予想外にメニューには見たことのない料理がずらりと並んでいて、実は内臓専門店でした。

店員はとても礼儀正しく、料理の説明も上手で、自信を持って自家製の料理を勧めてくれました。おかげで、私は普段は躊躇するような視神経などの珍しいものも注文する気になりました。

料理はすべて珍しいですが、予想外に美味しいです。
しかも、すべての串焼きの味付けが異なり、味覚が麻痺することがありません。

名物の豚レバーは生臭さがなく、
七里香は包丁で処理されていて、よくあるような変な味はありません。

特におすすめなのは喉頭肉です。
酒香喉頭肉は煮込まれていて、中にはたっぷりの煮汁を吸った豆皮が入っています。串焼きが焼き上がる前の酒のつまみにぴったりです。
喉頭肉の串は少し異なる部位で、サクサクした食感がとても特別です。