本燔原由：
「本」は原始、根本を指します。
「燔」は火字旁の燔で、煮たり焼いたりする意味です。
「本燔」は最も根本的な方法で、厳選された食材の最も原始的な美味しさを引き出します。
そのため、本燔寿喜焼では関東風の寿喜焼を採用し、
台湾を一つの大農場として、厳選された本島の農産物を育てる農家を選び、
台湾の新鮮で多様な野菜を食材の源として提供します。
来店される皆様に、美食の過程を楽しんでいただき、肉と野菜の自然なバランスを実現することを期待しています。
関東風寿喜焼の極限のバランスの鮮味を楽しみながら、
最も自然で根本的な原始的な感動を体験していただければと思います。
———資廖本燔寿喜焼・涮涮鍋公式ウェブサイトより引用。

友人が夕食に寿喜焼を食べたいと言ったので、以前2回訪れたことがあるのですが、改装されていました。店員が料理を取ってくれるスタイルではなくなり、今はセルフサービスのバイキングになり、少し値上がりしました。
元々は2階と3階にあり、3階には半開放的なスペースがありました。
今は6階と7階になっています。

面白いのは、私たちはこのことを知らずに階段を上がって2階まで行きドアを押しても開かず、エレベーターまで行って6階と7階に移ったことを発見しました。エレベーターで7階に到着後、店員が階段を案内してくれました。友人は「2階まで連れて行くの？」と冗談を言っていました🤣。

偶然に待機エリアに飲み物が取れるみたいでした。

食事の場所は6階で、午後8時の予約で90分、清掃費10%がかかります。普通の肉類を選ぶ場合、90cm以下の子供は無料、91-110cmが100元、111-130cmが160元、131-150cmが半額です。
和牛を選んだ場合、90cm以下の子供は無料、91-110cmが100元、111-130cmが200元、131-150cmが半額です。

⭐️誕生日の方は当日70%オフ、今月中は90%オフ、同行者は割引対象外🙅。
⭐️他の割引券と併用不可、清掃費の割引不可🙅。
10人以上で1人無料、20人以上で2人無料…と続きます。
⭐️清掃費の優遇はありません。割引券との併用はできません。

1人での食事や2人で鍋を注文すると、平日は50元、休日は100元の追加料金がかかります。

席につくと、選べる鍋のベースが6種類あり、前回の鴛鴦鍋ではありませんでした。私と姉は四川麻辣牛乳鍋と北海道昆布を選びました。スープのベースは、寿喜焼、昆布鍋、味噌となっていて、追加料金はありません。麻辣鍋は88元、豚の胃58元、御膳麻辣鍋も58元（麻辣鍋の豆腐や鴨血は無料で追加可能）CAS生卵も提供されています～。

飲み物バーには、コーラの自動販売機、フラッペ、スターバックスのアメリカーノ自動販売機、熱い紅茶、玄米煎茶、ラベンダーのミルクティー、酒類金牌600ML/瓶（氷）120元、アサヒビール/缶（生）（氷）80元、日本酒200ML（氷）150元があります。

セルフサービスのバーには、イカのペースト、エビのペースト、エリンギ、金針菇、香椎きのこ、イカボール、貢丸、鑫鑫腸、タロイモ、マジック焼き、年糕、豆皮、高麗菜、青江菜、小白菜、豆芽、大陸妹…などがあり、季節に応じて入れ替わります。
調味料コーナーには、胡麻ソース、特製醤油、大根おろし、ネギ、唐辛子などが用意されています。

年糕は煮て、黒糖粉をつけてデザートにできます～

さらに、銀耳スープ、豆腐、クリームチーズ、タピオカと黒糖水、黒糖蜜を追加できます。タピオカは少し硬めです。

食べ放題ですので、肉を欲しい場合は店員に一度注文すれば、いくらでも頼むことができますが、最初に基本の肉プレートが出てきます。副菜には3種類の牛寿喜巻、DIY海苔の小さなおにぎりがあり、手袋が用意されていて、一口サイズのボールにすることができます。チーズラーメンは少し辛いです。副菜も食べ放題で、店員にオーダーすれば大丈夫です。

私たちは午後8時に食べる予定でしたが、営業は9時30分までなので、8時50分ごろに最後の副菜とデザートを一人一品ずつ注文しました。抹茶ソフトクリームサンデー、バニラアイスクリームサンデー、熱い紫米と赤豆のスープには3つの小さなタピオカ団子がついています。デザートを注文した後、店員はセルフサービスのバーが片付けを始めると言って、9時以降はもうバイキングを利用できないかもしれないとのこと。最後の肉の追加オーダーは9時までです。

スープは9時10分に下げられましたが、テーブルにサービスベルがあるので、店員を呼んでスープを追加したり、注文したりすることができます！この点は以前にはなかったことです。
9時25分に閉店と告げられ、急いで食べて9時27分に店を出ました。急いで食べたので、味をじっくり味わうことができませんでした😢。
私たちは牛肉しか注文しませんでした🥩、和牛のメニューは選びませんでしたが、牛肉はほぼ同じように感じました🤣。私は見分けがつかず、店員は特に紹介してくれなかったので、マーブル模様の牛肉だけは認識できました。

以前と比べてもほとんど同じですが、エビのペースト、イカのペースト、銀耳スープ、豆腐、クリームチーズ、麻辣鍋は以前にはなかったようです。

平日のお昼に来ると比較的お得です。内装は本当に美しいです。日本の木質的な雰囲気を出しており、車は斜め向かいの地下駐車場に停められます。路上の有料駐車スペースもあり、バイクも駐車場や路上の駐車スペースに停められます。
中壢駅から徒歩約10分です。

私が寿喜焼を食べたのは2軒だけですが、このお店が皆にとってCP値が高いかどうかはわかりませんが、みんな来てみてください。本燔は中壢にしかありませんよ～

ここまで読んでくれてありがとうございます🙏。素人のシェアです🌟。