AI店舗概要
《源 ‧ 茶》提供健康的輕食選擇，使用自家種植的有機食材，並強調低碳和素食理念。雖然部分菜品味道普通，但仍能滿足顧客的需求。
餐廳的裝潢簡約而具環保意識，使用回收木材製作的桌椅，搭配自然景觀，營造出舒適愉悅的用餐環境。
顧客需自行清理碗碟，這不僅增加了互動感，也讓人感受到對環保的重視，服務態度友善，讓人感到放鬆。
口コミ
この食レビューでは、グルメな人たちの食文化のマッサージ師として、このテーマ店を訪れたストーリーを食べたり飲んだりしながらお伝えしていきます。
社会的企業「Source‧ Tea」は「New Life Psychiatric Rehabilitation Association」によって組織され、香港初の自給自足汚泥（ヘドロ）処理施設「Source‧ District」内にあるセルフサービス形式のコーヒーショップです。主に軽食を提供することで、環境保護、食料保全、食品廃棄物と二酸化炭素排出量の削減を促進し、顧客が環境保護を学び実践し、グリーンライフに貢献することができます。
このコーヒーショップでは、「コンフォートフード」、低炭水化物の食事、ベジタリアンメニュー、オーガニック食品、フェアトレード製品を提供しています。 「T・Cafe」の料理・ドリンクは、身体・心・心の健康をテーマに、自家栽培の有機野菜などを使用し、化学調味料を一切使用せず、お客様に楽しんでいただけるヘルシーなメニューを取り揃えております。調味料や天然調味料を使用しており、水溶性食物繊維、ビタミンB・D、葉酸、オメガ3脂肪酸などが含まれており、海岸沿いに広がる広大な畑の景色と相まって、グルメな人々を安らぎと幸せな気分にさせてくれます。
「ソースティー」のテーマウォールには、環境保護や省エネを促すメッセージが書かれています。