教父牛排
ゴッドファーザーステーキを初めて食べました
当初は提供されているウェブサイトで予約したかったのですが、当日予約できなかったのでEZTABLEに切り替え、無料の前菜ドリンクを手に入れました。
食後まで知らなかったので、飲み物を別途頼んでしまい、間違えて飲み物を持ってきてしまいました。 水代は炭酸水かお湯（炭酸水を選択）で80円です。
アメリカ最高の乾燥熟成ニューヨーカーステーキ (8オンス)💰2980
ミディアムレアがおすすめ
最初はウェットタイプとウェットタイプの違いがわからず、試してみたいと思いました。
後でそれが乾燥法であることを知り、最初は油が多すぎるのではないかと心配して和牛を選びませんでしたが、食べてみて、機会があれば乾燥物を試してみることに気づきました。和牛がどれだけ柔らかくなるかを調べる方法。
食感はとてもモチモチしていてとても香ばしいです。
ただし、より柔らかな味わいがお好みの場合は、湿式法をお勧めします。
食前のパン
ヨーロッパのパンは初めてよりサクサク、より噛みごたえのあるものに
2回目は焼きすぎないように注意してください。柔らかくなります。
前菜として青いクラブケーキを選択してください
シェリーオイルとビネガーのソースやサワークリームソースと合わせて、カニの旨みが口いっぱいに広がり、超おすすめです。
あまりに美味しかったので、もう一品注文したいくらいでした👍
かぼちゃのスープ
泡立てたてのミルクフォームと混ぜると、『Bruno - Talking to the Moon』の表紙を撮影しているのではないかと思うほどでした。
味はとても濃厚で甘いです。
もう一つはグルメフィレミニョン(7オンス)💰3200
ウェットはより一般的なステーキの味です。
口の中でとろけるほど柔らかくて、そのまま食べてしまいます❤️ 香りも良くて、本当に柔らかくて香ばしいです。
生マグロの炭火焼タルタル
最初は底にタルトの皮があるのかと思っていましたが、円形にマグロが敷き詰められ、その上に野菜が乗っていました。私が牛だなんて冗談ですね😂
オックステールのすまし汁（飲みませんでした😂）
おかず
ミックスキノコのバジル炒め
エリンギのマッシュルームは平均的で、簡単に浸せるようにバジルソースが皿の側面に巻かれていました。
季節野菜ズッキーニ
味は比較的しっかりしていて、柔らかさは十分ではありませんが（誰もがより水っぽくて柔らかいズッキーニを好みます）、風味はより豊かでジューシーです。
デザート
チーズケーキ - 普通
ベリーパインナッツアーモンドチーズ
とても脂っこくなく、甘すぎません。
私は無糖紅茶とカモミールを選びました
最後のデザートはくるみケーキとマドレーヌ
くるみのケーキは甘くて香りが良くて美味しいです。
マドレーヌのウェットパンは香りが無く、食感も私の好みではありません。
補足知識
ドライエイジングとは、肉を直接熟成室に置き、温度（約0～4℃）と湿度（約50～80％）を制御して微生物の発育と肉内の水分の蒸発を制御し、熟成させることを指します。酵母が肉菌と相互作用して肉を自然に柔らかくし、香りを生み出す方法。熟成期間は通常20日～45日ですが、日数が長ければ長いほど熟成が難しくなり、風味が長くなります。