福州世祖胡椒餅

【Foodholic Naiko@台北】

「なんで1個しか買ってなかったんだろう？」と食べて思ったのですが、今までペッパーケーキのことをあまり知らなかったのですが、それは今まで美味しいものを食べていなかったからだと気づきました～。

この「福州静胡椒餅」は饒河夜市発祥で、現在は台北駅の近く、Z8出口から徒歩わずか2分の場所にあります。

並んでいる間、窯から出てくる燻製の匂いが漂っていましたが、焼き上がりまであと10分かかるとの言葉を聞いて諦めるお客さんも多かったですが、私は辛抱強くホットペッパーケーキを食べました。 ！

店員さんは、とても柔らかな生地に、たっぷりの肉餡をたっぷり詰めて、それから、まだ入っていない大量のネギを手際よく練り込んでいきました。窯から出てきたペッパーケーキは真っ白で、店員さんが一つ一つに白ごまをたっぷり塗ってくれてとても可愛かったです。

ペッパーケーキは1個60ドル。表面はカリカリに焼き上げられており、生地のモチモチ感がとても手間がかかっているのが想像できます。この生地を作ると、とても爽やかな味わいになります！

肉餡は細かく切りすぎず、肉の食感を残しているのがポイントで、私の大好きな脂身も食べられるのが嬉しいですね～。

中の肉餡は漢方の香りが効いていて、肉の甘みと白胡麻の塩味が絶妙にマッチして、全体の味がワンランクアップして美味しいです。 ！

ペッパーケーキの価格は全体的に60ドルと高めに感じますが、ペッパーケーキは大きくて食べ応えがあるので、台北駅の近くにあればぜひお勧めします。おやつとして買ってください〜