老祖早餐灌蛋餅

📍座標：台中。東勢
この朝食は東勢で40年の歴史がある有名な朝食店です～
入店したとき、誰もいないと思い待たずに入れますが、実はみんな家で電話をして待っているんです！

名前は「灌蛋餅」で、もちろん看板メニューは灌蛋餅です！
しかし待っている間に、常連客のほとんどが「灌蛋餅＋糖酥餅」と注文していることに気づきました。2つの大鍋ではずっと灌蛋餅を焼き続けています！

店舗内の役割分担は明確で、各ステップがしっかりと行われています。
さらに「30分ごとに数量を報告する」という仕組みもあります。
朝食店にとって…この仕組みには本当に驚かされました！
でも、こういうおかげで注文が漏れることもなく、
新しい注文、数量の管理と待ち時間もとても正確に把握されています！

すべての灌蛋餅は手作業で生地を伸ばし、胡椒を塗り、卵を入れて、焼き上げるもので、手を抜かず丁寧に作られています。

味については、期待値が高ければ落差も大きくなります。
実際には普通の生地と卵の組み合わせで、層はあるけれど千層餅には届かず、手で胡椒を塗るために均等に塗れないこともあります😅

🅿️ 駐車について
お店は交差点の近くにあり、実際には駐車が難しいため、ほとんどの人はバイクで買いに来ています～

ぜひ事前に予約してから取りに来ることをお勧めします！