姚家清魚湯

Item: 姚家清魚湯
Rating: 5
Author: 美食知識家

4か月前

夜食2 人$50

Yaojia 魚のスープ – 魚のスープ、焼きそば
💰: 50、35
🧹 : 共通
🏠: 基隆市中山区中山四路175号
⏰: (火) ～ (土) 00:00 ～ 08:30 (深夜から早朝) (月曜と日曜) 休業
※臨時休業は店舗FBにてお知らせします

ヤオの清魚スープは台北人の夜食リストの一つです。前回の記事で朱天の刺身料理を紹介しましたが、食事を終えた後はもう一杯の清魚スープが最適です。

澄んだ魚のスープには、Yujia と Yaojia の 2 つがありますが、個人的には Yaojia の方が好きです。
八尾の方が肉が厚くてパサつきが少なく、スープも似ていてさっぱりしていて少しワインの香りもあり、ぬる燗で飲むととても心地よいですよ～。

私は焼きそばとチャーハンでは焼きビーフンの方が好きなのですが、撮影当日はたまたま売り切れだったのでやむなく焼きビーフンを注文しました。
焼きそばや揚げ粉のソース（味付けは同じです）は肉の香りが漂いますが、ビーフンは汁を吸って重く、麺の味が少し飽きます（私は油っこい麺が嫌いです）。しかし、全体的にはマリネが持ちこたえているようです！

総合評価: 8🌟