有籽義麵-義式湯麵專賣店

有籽義麵位於長春街，是一間將義大利麵轉化為「湯麵形式」的餐廳，概念上帶有台式與義式融合的趣味。店內空間整理得相當舒適，環境乾淨明亮，在用餐氛圍上是有加分的，適合朋友聚餐或輕鬆用餐。

不過回到餐點本身，整體表現較為普通。最大特色在於將義大利麵做成類似湯麵的型態，入口時確實有新鮮感，但這樣的形式也讓風味走向偏向台式，義式料理原本應有的濃縮醬汁與層次感被稀釋，變成較為清淡、直接的味道。對於期待傳統義大利麵風格的人來說，可能會有落差。

麵體本身是比較明顯的問題。熟度偏軟，缺乏義大利麵應有的嚼勁，與湯麵形式結合後，更顯得口感單薄，吃到後段容易失去興趣。如果麵體能再保留一點硬度，整體體驗會提升不少。

價格方面，以目前的風味與完成度來看略偏高。雖然有創意，但在食材層次與技術表現上，還沒有完全支撐起這個價位。

整體而言，有籽義麵是一間概念有趣、環境舒適的餐廳，但餐點仍停留在「台式義大利湯麵」的階段。若抱著嘗鮮心態可以一試，但若期待精緻義式料理，則建議調整期待。