福州世祖胡椒餅

【Foodholic乃子@台北】

「我怎麼只有買一顆」這是我吃完後的感想，過去吃不太懂胡椒餅，今天才知道原來是我之前沒吃到好吃的～

這家「福州世祖胡椒餅」發跡於饒河夜市，現在位於台北車站附近，距離Z8出口走路只要2分鐘

在排隊時就可以聞到窯爐傳出來的陣陣煙燻味，即使不少客人在聽到老闆說還要10分鐘才會出爐後就放棄了，但為了吃到熱騰騰的胡椒餅我可以等！

店員們把看起來超柔軟的麵皮填入肥瘦皆有的肉餡，給的份量相當大方，接著再放上一大把蔥花後，手法非常熟練地捏成一個又一個的胡椒餅，尚未進入窯爐的胡椒餅白拋拋的，店員再繼續往每一個上面鋪上滿滿到白芝麻，看起來很是可愛

胡椒餅每顆$60，最外層窯烤到非常酥脆，在感受到脆感後，緊接而來的就是餅皮的嚼勁，不難想像當初店家在製作這個餅皮時絕對是下了功夫，吃起來爽度很高！

肉餡不會切得太碎，還有保留吃得到肉塊的口感，重點是吃得到我最愛的肥肉，蠻加分的～

內層的肉餡胡椒調味有個濃濃的中藥香氣，肉的鮮甜及胡椒的鹹香完美融合，咬到白芝麻時整體味道又多了一個層次，好好吃啊！

整體而言，一顆胡椒餅要價$60似乎偏高，不過胡椒餅的塊頭很大、內餡也有份量，重點是滋味很不錯，如果有到台北車站附近，推薦可以買來當點心吃～