Osteria Pastella

【Foodholic Noko@イタリア・フィレンツェ】

フィレンツェに来たら、ぜひトリュフ料理を食べられるレストランを探してみるのがおすすめです！

こちらの「オステリア パステーラ」は、香水やドラッグストアで有名な「SMN センテニアル修道院」の斜め向かいにあり、とても見つけやすいです。

このレストランはとても人気で、12時からしかオープンしていません。11時50分頃に建立された修道院の見学を終えたところ、すでに20人以上が並んでいたのですが、席は十分にあったのか、私たちは並びませんでした。予約して開店から15分以内に席に着きました。

このお店の最大の特徴はトリュフパスタを作るライブパフォーマンスで、席に着くとすぐにウェイターが食前酒（おそらく白ワイン）を出してくれます。と軽食（よくわかりませんでしたが、何、生地を揚げたような味で美味しい！）、そして食後の疲れを癒すレモンワインが一杯付いてくるのが超オマケです！

トリュフのクリームパスタ €27
イタリア料理店で売られているパスタはだいたい2倍くらいの値段ですが、これを食べるためにここに来たのですから、それでも我慢です。
結論から言うと、本当に美味しいです！訪れる価値がある！
そして、まずチーズを火にかけて溶かし、次にクリームパスタを加えてトリュフオイルで炒め、最後に黒トリュフのスライスを切り取るという、まさに目を引く食欲をそそるパフォーマンスが楽しめます。

鳩のリゾット €23
鳩肉を食べたことがないので食べてみると、まだ火が通っていないので赤い色を見て少し怖かったですが、とても柔らかくて美味しかったです！リゾットの味付けもとても良く、最後まで飽きません。クリームトリュフパスタが95点なら、このリゾットも85点です。

全体的に値段は高めですが、料理はとても美味しく、雰囲気もサービスも良く、フィレンツェに来たらここでトリュフパスタを食べることをお勧めします。