越南法國麵包工藝

【Foodholic乃子@台北】 「特越PHỞ」位於寧夏夜市附近，距離雙連站1號出口走路約5分鐘，是一家越式餐廳，除了主打的河粉以外，也有賣法國麵包、春捲等越式料理，但奇怪的是…這邊居然還有賣韓式拉麵、火鍋等不太會在越式餐廳看到的品項 禮拜一晚上6點抵達，店內很冷清，環境也有點陰暗，我們是唯一一組客人，店員只有一位，感覺是越南籍，中文不太好 店內座位數蠻少的，一樓看起來只有4桌兩人桌，但不確定是否有二樓 傳統石鍋牛肉河粉$180 其實我去越南旅遊時並沒有看過石鍋河粉這種料理，覺得挺特別的就點來吃吃看～ 店員會先送上一盤生的牛肉拼盤，包含牛肉片、碎牛肉和牛肚（？），以及一盤河粉和一顆雞蛋，接下來會端來一鍋滾燙的熱湯，接著幫我把生牛肉和雞蛋放進滾湯中，會馬上就煮熟；河粉自己放入，店員建議先放一半，河粉比較不會煮爛 首先喝一口熱湯，只能說驚為天人！湯頭超級讚耶！看似清淡，但喝起來很濃郁鮮甜，鹹度剛剛好，最特別的是有一股奶油香味，不知道是真的有加奶油還是加入生雞蛋的緣故，總之非常合我胃口，我幾乎整碗快喝光 牛肉片吃起來也非常軟嫩，很好吃！牛肚只有兩小塊，但很有嚼勁，我也挺喜歡！不過碎牛肉我就不太喜歡了，吃起來有點硬 也有附上檸檬，吃一半時可以再擠入檸檬汁，但個人覺得檸檬味不是太突出，其實原本的湯頭就很好喝了～ 朋友是點半生牛肉河粉$150，內容物看起來和我的石鍋河粉大同小異，湯頭喝起來也蠻相似的，感覺是差在少一顆雞蛋、內容物不是在我面前放進去的，就這樣 整體而言，價格不算貴，牛肉也還不錯吃，最驚艷的還是湯頭，我會為了河粉的湯頭再回訪！

道に面するアジア感満載のローカルなレストラン。 平日12時手前に行った時はまだお客さんがいまへんでしたが、12時を過ぎると一気に混んできました！ランチ時は少し早めに行ったほうがいいかもしれません⚠️ 【店内の雰囲気】 気軽に食事をできるローカル感があります。 値段もリーズナブルで行きやすく、いつでもベトナム料理を楽しめます！ 【料理の評価】 酸味のあるスープは3種類の麺から選べます。 名前に書いている通りに酸っぱいのですが、予想以上の酸っぱさに麺を啜った瞬間むせて吹き出しました😂慣れてきたら美味しくいただけましたが、注意が必要です笑 具材は野菜もお肉もたくさん入っていて、パイナップルが入っているのが意外でした。麺も量が多く、お腹いっぱいになります。 生春巻きも野菜がたくさん入っています。値段もお手頃なので、サイドとして気軽につけれるのがいいなと感じます！

「小河越南平價美食館」算是在台南中山南路這一帶頗有名氣的越南料理，價格還算平實，重點是味道很夠。常常客滿。這家店的菜色蠻多的，從各種湯粉、乾粉，到飯類、炸物都有，還有越南特色的配菜，選擇算是蠻豐富的。 這次來吃點了炸蛋、烤乳豬飯、乾炒河粉，全部都好吃。炸蛋外皮酥酥的，蛋黃不會全熟，配上醬汁很香；烤乳豬飯的乳豬皮脆，肉不會太柴，味道很棒，飯的份量也夠；乾炒河粉是這次最喜歡的，鍋氣很足，調味帶點甜辣，重口味但不會死鹹，重點是辣度蠻有誠意的，愛吃辣的應該會喜歡，而且他的辣很神奇是會讓人覺得辣到痛的XD 雖然這次沒點，但之前吃過的香茅雞也很推，味道夠、雞肉嫩，而且一樣是偏辣口味，很下飯。這家店整體來說就是該鹹的鹹、該辣的辣，不會那種台式改良到變沒個性的越南料理。 整體來說，小河算是CP值蠻不錯的越南餐館，價格合理，口味道地，特別適合愛吃重口味、帶點辣的料理的人。如果對越南菜有興趣，這家可以列入名單。